Medicina Natural

Você já ouvir falar que os alimentos de cor roxa são os melhores para a saúde? Pois é, aquela cor vermelho-arroxeada na superfície dos alimentos é fornecida por um pigmento chamado antocianina.

As antocianinas são pigmentos poderosos encontrados também na polpa de alguns vegetais, capazes de livrar as nossas células de diversos problemas. As plantas em sua sabedoria, produzem esse pigmento, com a finalidade de se proteger do estresse ambiental e evitar as doenças próprias dos vegetais. Se a ciência já se encantava com o poder de fogo das antocianinas contra os radicais livres (substâncias produtoras de processos degenerativos e também do câncer), advindos da poluição, alimentação inadequada, radiação ultravioleta e o cigarro, por exemplo, atualmente ela se encanta com as diversas propriedades curativas deste pigmento, e as diversas possibilidades de tratamentos até então sem solução.
Só para se ter uma idéia, a atividade antioxidante das antocianinas é maior do que a das vitaminas C e E, além disso, os compostos que colorem amoras, uvas e repolhos roxos são capazes de minimizar estragos causados por inflamações. Isso porque inibem enzimas essenciais ao processo inflamatório. Ao somar essa ação benévola ao efeito antioxidante, as antocianinas não só retocam nosso corpo como o protegem de doenças cardiovasculares. E, por falar nos processos que acometem os vasos sangüíneos, estudos ao menos com ratos - revelam que os pigmentos conseguem dar um basta ao excesso de gorduras no sangue.
O alto consumo de antocianinas, não se esqueça, também está costurado ao chamado paradoxo francês. As taxas de doenças cardiovasculares entre os franceses são baixas, embora eles insistam em saborear um cardápio gorduroso. E uma das explicações, sem dúvida, é o fato de beberem rotineiramente vinho tinto, uma bela fonte de antocianinas.
Até a cabeça fica mais preservada quando seu prato conta com tons arroxeados. Ora, as antocianinas, assim como todo o exército de anti-oxidantes, são caras à prevenção de doenças degenerativas, sendo um bom exemplo o Alzheimer. Nessa doença, aumenta a quantidade de radicais livres e de uma proteína chamada beta-amilóide. Essa tal proteína, ao lado dos destruidores radicais livres, podem degenerar de vez as células nervosas. Mas os pigmentos roxos são capazes como provam alguns experimentos, de bloquear esse ataque.
As Frutas Campeãs - Quanto mais intensa a fruta ou vegetal tiver em sua coloração para o roxo-escuro e o azul , maior a quantidade de antocianinas
1.Mirtilo,
2.Amora
3.Açaí
4.Framboesa
5.Cereja
6.Uva (está na casca)
7.Jabuticaba (está na casca)
8.Morango
9.Acerola
10.Ameixa-japonesa (outra que você precisaria engolir com a casca)
SUCO DE UVA OU VINHO? Ambos são carregados de antocianinas, mas é difícil dizer qual deles tem mais, já que tudo depende da variedade da fruta e até da safra. Ainda assim, há quem acredite que as propriedades anti-oxidantes do vinho superem as do suco. Nas reações químicas que ocorrem durante a fermentação do vinho, as antocianinas ficam mais estáveis, o que pode trazer benefícios para o organismo. Sem falar na ação vasodilatadora do álcool, que favorece todo o sistema cardiovascular.
Bem, neste friozinho que começa a acontecer, nada melhor que lembrar do saudoso Frei Rosário e tomar duas taças de vinho tinto seco, pra melhorar o astral, deixar o coração saudável e fugir dos fantasmas da degeneração.
Até a próxima